Hotel- & Gaststättengewerbe

Im Berliner Hotel- und Gaststättengewerbe herrscht Personalmangel, der mittlerweile in vielen Betrieben deutlich spürbar ist. Die daraus resultierende Arbeitsverdichtung, die im Branchenvergleich niedrigen Löhne sowie unregelmäßige Arbeitszeiten tragen dazu bei, dass die Beschäftigungsbedingungen oft als unattraktiv gelten.

Verkürzte Öffnungszeiten, ein reduziertes gastronomisches Angebot und veränderte Dienstleistungen (Selbstbedienung statt Service am Tisch) sind vor allem in der Gastronomie zur Normalität geworden. In der Beherbergung verändern darüber hinaus digitale Technologien die Arbeitsabläufe. Wer eine Tätigkeit im Gastgewerbe in Berlin sucht, wird heute sehr schnell fündig - und kann nicht selten frei wählen zwischen einer unbefristeten Vollzeitbeschäftigung, einer Teilzeitstelle und einem Minijob.

Eine verbesserte Vereinbarkeit von Privatleben und Beruf wird auch den Beschäftigten im Gastgewerbe zunehmend wichtiger. Und mehr und mehr Betriebe werben mit flexiblen Arbeitszeiten oder mehr Urlaubstagen. Auch beim Thema Führungskompetenz tut sich was: Arbeitgeber:innen bemühen sich um das Thema Personalbindung und wollen einmal eingestellte Beschäftigte gerne im Betrieb halten. Viele Betriebe blicken außerdem auf Fachkräfte und Auszubildende im bzw. aus dem Ausland, die damit einhergehenden Herausforderungen sind mitunter komplex.

Die Berliner Netzwerkstelle für Gute Arbeit ermittelt im Austausch mit der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten und dem Arbeitgeberverband DEHOGA sowie mit weiteren Akteur:innen des Hotel- und Gaststättengewerbes Handlungsfelder und stellt Lösungsansätze zur Diskussion. Praxishilfen für Beschäftigte und Betriebe zur Stärkung Guter Arbeit werden im Projekt erarbeitet und veröffentlicht.